Die autochthone Rebsorte Pecorino ergibt körper- und aromenreiche Weine, die sich auch für eine längere Lagerung eignen. Der Merlettaie erscheint im Glas satt strohgelb und verströmt einen ebenso satten Duft von sommerlichen Feldkräutern, weißen Blumen und einem Hauch Vanille.
Am Gaumen ist er lang und weich, die balancierte Mischung aus Extrakt und Säure überzeugt auf ganzer Linie.
Der Merlettaie ist ein idealer Begleiter von feinen, durchaus auch kräftigeren Fischgerichten.
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