Der Elisir Balsamico Refosco von Valpanera zeichnet sich durch seine große Vielseitigkeit aus. Das charakteristische Bouquet ist duftend und komplex, aber auch dezent vermischt, durchdringend und nachhaltig, mit einem ausgewogenen und angenehmen Säureanteil.
Der charakteristische Geschmack ist süß und sauer, gut ausbalanciert, leichter Säuregeschmack, lebendig, entschlossen, voll, samtig, intensiv und anhaltend, harmonisch übereinstimmend mit seinem geruchsintensiven eigenen Charakter.
Er eignet sich in idealerweise zu erlesenen Fleisch und Fischgerichten, zu reifen Käsesorten, Erdbeeren und Eis.
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