„Solèr“ ist ein venezianisches Dialektwort und bedeutet soviel wie Dachboden, Kornkammer. Dort wurden einmal die besten Trauben von den Weinbauern getrocknet. Solèr kommt nämlich gleichzeitig vom Wort Sonne. Dieser Wein greift auf die alte Tradition zurück. Das heißt, ein Teil der Trauben wird getrocknet, wodurch warm-würzige Noten von Lakritz und Dörrpflaumen entstehen.
Steckbrief: (Alles Wissenswerte auf einen Blick)
Weingut: De Stefani
Land: Italien
Gebiet: Venetien
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Refosco, Marzemino (jeweils 20%)
Weinart: Rotwein Cuvée
Geschmackstyp: Füllig, Fruchtig, Würzig, Samtig
Aromaprofil: Dörrobst, Powidl, Reife dunkle Früchte, Lakritz, Nelke, getrocknete Veilchen
Alkohol: 14,5%
Ausbau: 12 Monate im Barrique
Jahrgang: 2016
Trinken bis: 2031
Allergene: Sulfite
Trinktemperatur: 16°C
Passt zu: Geröstetem Fleisch (z.B. Steaks), geschmortem Rind, Portobello Pilz, Tortellini mit traditioneller Fleischfüllung, Lasagne, Taube, Lammkeule oder -Rippe, Kalbsbries, Cassoulet, Moussaka, Burger
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